что готовить ребенку с АД Настройки

[Sinto]

Поделюсь своим ноу-хау. Печеньки-пастилки : 3-4 средних яблока, размоченный чернослив и шелушенные семечки подсолнуха, горсточку (я готовые покупаю, не жаренные и не соленые) измельчить в блендере или через мясорубку, добавить пару ложек растительно масла, перемешать и выложить ложкой на протвень, смазанный маслом в виде небольших как бы овсяных печенек. Потом сделать минимальный огонек и приоткрыть духовку как для сушки сухофруктов (я просто коробок спичек в щель вставляю) и долго-долго это дело сушить (не печь!) можно потом выключить и на ночь греться оставить. Получаются ТАКИЕ вкусняшки! Деть лопает с удовольствием. Только важно сильно не пересушить, чтобы они по консистенции как котлетки были (IMG:style_emoticons/default/smile.gif) Можно другие фрукты добавлять, кому какие идут.

Сообщение отредактировал Sinto - 30 January 2008, 18:21

[Irino4ka]

Мы пьем компот из фиников. Первое время не могли его оторвать (IMG:style_emoticons/default/laugh.gif) . Сейчас уже надоело. Финики диетолог посоветовала, сказала хоть красные и экзотика, а риск реакции минимальный. И точно у нас ничего не было, а у соседки переидически подсыпало, может кому подойдет.

[Иннес]

Здравствуте!У нас все жестко (капуста,козья кисломолочка,рис,гречка,ячка,баранина,индюшка,свинина постная,огурцы с бабушкиных огородов) поэтому чернослив(если он с рынка, то ведь на нем огромный слой консерванта и сахарного сиропа)яйцо,пшенчная мука, растительное масло -все отменяется.Но не тут-то было,я готовлю своей крохе разные вкусности. Салат: отварной рис, огурчик, капуста, мясо соломкой,заправляю козьим кефиром-действительно вкусно. Пеку пироги (тесто пресное:мука овсяная или ячменная+вода, начинки: брокколи, творог, фарш из отварного мяса,капуста тушеная). Мы на ГВ так что все едим вместе .
Вместо хлеба лепешки "лаваши": в кефир соду+мука,тесто чуть мягче чем на лапшу (конечно разваливается немного без яйца но слепить можно) тонко раскатываю и на сковороду безмасла,а кому можно жареное то тесто надо мягче и с маслом растительным обж. получаться отличные пышки. Соленое овсяное печенье:овсянку обдать кипяточком, смешать с творогом,посолить,выложить на противень и запекать,быстро и просто.
А добавляя то что можно Вам,можно более разнообразить меню. Стараюсь что-то придумывать, красиво выкладывать, а Таюшка все равно не ест-зубы. Но все действительно вкусно получается,поверьте мне, я технолог в крупной сети ресторанной.
Всем здоровья.Боритесь. 3 месяца назад только на рис не сыпало. Я считаю что мы уже пируем,не краснеем,не чешимся.

[Sinto]

Здравствуте!У нас все жестко (капуста,козья кисломолочка,рис,гречка,ячка,баранина,индюшка,свинина постная,огурцы с бабушкиных огородов) поэтому чернослив(если он с рынка, то ведь на нем огромный слой консерванта и сахарного сиропа)яйцо,пшенчная мука, растительное масло -все отменяется.Но не тут-то было,я готовлю своей крохе разные вкусности. Салат: отварной рис, огурчик, капуста, мясо соломкой,заправляю козьим кефиром-действительно вкусно. Пеку пироги (тесто пресное:мука овсяная или ячменная+вода, начинки: брокколи, творог, фарш из отварного мяса,капуста тушеная). Мы на ГВ так что все едим вместе .
Вместо хлеба лепешки "лаваши": в кефир соду+мука,тесто чуть мягче чем на лапшу (конечно разваливается немного без яйца но слепить можно) тонко раскатываю и на сковороду безмасла,а кому можно жареное то тесто надо мягче и с маслом растительным обж. получаться отличные пышки. Соленое овсяное печенье:овсянку обдать кипяточком, смешать с творогом,посолить,выложить на противень и запекать,быстро и просто.
А добавляя то что можно Вам,можно более разнообразить меню. Стараюсь что-то придумывать, красиво выкладывать, а Таюшка все равно не ест-зубы. Но все действительно вкусно получается,поверьте мне, я технолог в крупной сети ресторанной.
Всем здоровья.Боритесь. 3 месяца назад только на рис не сыпало. Я считаю что мы уже пируем,не краснеем,не чешимся.

Эххх, еще бы побольше рецептов безмолочных и вегеторских полностью (IMG:style_emoticons/default/rolleyes.gif)

[Иннес]

Эххх, еще бы побольше рецептов безмолочных и вегеторских полностью (IMG:style_emoticons/default/rolleyes.gif)

Да! Забыла,я еще супы варю с ВЕРМИШЕЛЬЮ. Овсяную или ячневую муку с водой и замешиваем крутое тесто,нарезаем толстую лапшу (все таки без яиц плохо форму держат) или квадратики,ромбы ( геом. фигуры веселей едятся). Голубцы с рисом не ест ни в какую, а если вам картошку можно то красота,котлетки,зразы картофельные фаршированные рисом и зленью, пирожки и пироги (тесто так-же как на лапшу и в духовку), картоха хорошо форму держит. Яблоко печеное,в роли подстластителя, плюс овсянка капятком обданная - хорошее мягкое печенье.
Не унывайте. (IMG:style_emoticons/default/smile.gif) Скоро до кисломолочки дойдете, там и мяско начнет проскакивать,только ищите хорошие продукты, моего ребенка на гречку одного местного производителя конкретно сыпет,а на другую всю нет (значит при хранении обрабатывают химикатами от жужчка) или ела, ела свинину, а потом в один день как высыпало - 100% животное болело,его кололи антибиотиками, а потом зарезали. Яблоки днем с огнем не сыщещ российские, а все остальные под сантиметровым слоем яда.
Ищите позитив во всем. (IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif) Я и мой ребенок сейчас питаемся здоровой, полезной едой (в отличии от многих своих сверстником). Я РАДА что она как можно дольше не попробует колбасу,растишку, газировку и др. пищевой мусор. Хотя сама пересмотрела свои взгляды на еду только сейчас, а что я дуреха делала когда грудью кормила, и приправы всякие и рыбки сушеные в пачках и грибы маринованные, эх ,сама виновата. Нам 1,5 на ГВ. Ем только то-же что и она. Держусь легко -любую диету выдержиш,лишь бы не чесалась и не орала. Зато я стройная,все завидуют.
Еще что-нибудь сочиню,напишу.Выйду из декрета буду агетировать руководство открыть ресторан здорового питания

[Sinto]

Да! Забыла,я еще супы варю с ВЕРМИШЕЛЬЮ. Овсяную или ячневую муку с водой и замешиваем крутое тесто,нарезаем толстую лапшу (все таки без яиц плохо форму держат) или квадратики,ромбы ( геом. фигуры веселей едятся). Голубцы с рисом не ест ни в какую, а если вам картошку можно то красота,котлетки,зразы картофельные фаршированные рисом и зленью, пирожки и пироги (тесто так-же как на лапшу и в духовку), картоха хорошо форму держит. Яблоко печеное,в роли подстластителя, плюс овсянка капятком обданная - хорошее мягкое печенье.
Не унывайте. (IMG:style_emoticons/default/smile.gif) Скоро до кисломолочки дойдете, там и мяско начнет проскакивать,только ищите хорошие продукты, моего ребенка на гречку одного местного производителя конкретно сыпет,а на другую всю нет (значит при хранении обрабатывают химикатами от жужчка) или ела, ела свинину, а потом в один день как высыпало - 100% животное болело,его кололи антибиотиками, а потом зарезали. Яблоки днем с огнем не сыщещ российские, а все остальные под сантиметровым слоем яда.
Ищите позитив во всем. (IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif) Я и мой ребенок сейчас питаемся здоровой, полезной едой (в отличии от многих своих сверстником). Я РАДА что она как можно дольше не попробует колбасу,растишку, газировку и др. пищевой мусор. Хотя сама пересмотрела свои взгляды на еду только сейчас, а что я дуреха делала когда грудью кормила, и приправы всякие и рыбки сушеные в пачках и грибы маринованные, эх ,сама виновата. Нам 1,5 на ГВ. Ем только то-же что и она. Держусь легко -любую диету выдержиш,лишь бы не чесалась и не орала. Зато я стройная,все завидуют.
Еще что-нибудь сочиню,напишу.Выйду из декрета буду агетировать руководство открыть ресторан здорового питания

Я тож строоойная, скоро ветром унесет (IMG:style_emoticons/default/rolleyes.gif) Нам с яблоками больше везет, в Алматы с этим попроще, можно найти садовые. А вот такое тесто вода плюс мука для пирожков не жестковатое? У меня чет не получается чтоб мягко (IMG:style_emoticons/default/unsure.gif)

[Иннес]

Я тож строоойная, скоро ветром унесет (IMG:style_emoticons/default/rolleyes.gif) Нам с яблоками больше везет, в Алматы с этим попроще, можно найти садовые. А вот такое тесто вода плюс мука для пирожков не жестковатое? У меня чет не получается чтоб мягко (IMG:style_emoticons/default/unsure.gif)

Да, для пирога такое тесто действительно жестковато, если совсем мелкому, а дитю постарше и маме ничего (IMG:style_emoticons/default/wink.gif) Осетины например пекут свои знаменитые пироги вода + мука и тесто готово(связано с обычаем взять на пирог только то, что в горах у пастуха есть).
Когда все просто вареное ОЧЕНЬ надоедает, то и такое тесто прокатывает. Но у нас козья кисломолочка пошла сейчас, а ее с содой вместо воды ПРОСТО СУПЕР, мягенько. А есть вариант добавить в тесто, кому можно конечно, маслица растительного,потереть кислое зеленое яблочко и соду туда, не сдоба конечно,но тоже пышности придаст.

[Иннес]

Мы пьем компот из фиников. Первое время не могли его оторвать (IMG:style_emoticons/default/laugh.gif) . Сейчас уже надоело. Финики диетолог посоветовала, сказала хоть красные и экзотика, а риск реакции минимальный. И точно у нас ничего не было, а у соседки переидически подсыпало, может кому подойдет.

Финики это класс, но как быть с консервантом, ведь их, как и все сухофрукты на рынке, обрабатывают сахарным сиропом со всякими бяками? ГДЕ БРАТЬ ХОРОШИЕ ПРОДУКТЫ?!

[неженка]

А мы пьем компот из груши конференции 2 штуки и одного зеленого яблока на о,5 литра воды - сладко (не добавляю ни сахара, ни фруктозы, ни сорбита) , вкусно, не обсыпает!

[неженка]

Еще нам аллерголог сказала, что хорошие макароны макфа, в них только вода и мука,без яйца.

[Иннес]

У нас опять обострение, опять диета.
Толко что делала лепешки на сковороде, очень даже ни чего, но вообще то те же яйца, только вид с боку, в смысле тот же набор продуктов, только чуть модифицорованно.
Гречневая мука 1 ст.+ наливаем воду быстро до состояния сметаны, отставляем, мука тут же набухает и тесто становится крутым и рассыпается. Туда же отварные кабачки, 0,5 не крупного экземпляра+ 0,5 стакана отварного риса, туда-же соль,раст.масло,зелень.Перемешиваем.
Очень мокрыми руками скатываем шарик,расплющиваем его на ладошке, не очень тонко, и на тефлоновой сковородочке, на малюсеньком огоньке печем- сушим с двух сторон.
Ест, ходит просит еще печеньку. Мягкие получаются. А вообще сами смотрите за консистенцией, гигроскопичность муки разная может быть.
Врачи советуют есть чаще, но меньше, так что это хороший перекус между основными приемами пищи.

[Sinto]

Интересно, а если гречневой муки нету у нас (не продают), вот кашки безмолочные готовые заменят ее?

[Иннес]

Заменят,опробовано,ведь у каши в составе написано:гречневая мука.
Только в некоторых кашах она (мука) в виде муки, а в некоторых в виде малюсеньких легких хлопьев,вот с ними посложнее бедет,очень рассыпчатое все получается.
А я думала гречневая мука везде есть, у нас в Волгограде к масленице ее привозят и еще триста лет потом раскупают,это в обычных магазинах,а в Рамсторе,Карусели и др.московских сетях,я еще овсяную и ячменную (ячмень -овес первое дело для АД) беру,составляю смесь или по отдельности использую.

[Мама Варюши]

А у Вари на овес реакция сильная, а гречка одна уже надоела, рис что-то тоже сомнения вызывает, наверное еще смотря какой фирмы брать, кукурзную не пробывала давать. Каша-то тяжеловата будет.
Иннес, а как Вы относитесь к такому способу приготовления продуктов. Совет знакомых, я раньше так делала, но врач сказала, что бред полный, нет витаминов, одна клетчатка.
Приготовление круп.
Гречка - промываем и замачиваем на 18 ч в холодильнике, затем опускаем в крутой кипяток, мешаем, как чешуйки всплывают, сливаем воду и так три раза.
Кукуруза - заливаем в термос крутым кипятком на ночь. После бросаем крупу в кипяток, варим 30 мин, сливаем промываем холодной водой, и так три раза.
Рис - замачиваем на 18 ч, варим в кипятке по 5 мин, пять раз.
Мясо моя знакомая варит, так, на трех водах, ну это и понятно, я тже первые два раза как закипит сливаю, но сразу как закипит, а она варит мясо после каждого закипнаия по 40 минут, чтобы в общей сложности было 2 часа.
Я так готовила ребенку месяц, шея как была красная так и осталась, врач как узнала, сказалА, что у ребенка при такой готовке начинается вторичный дисмикроэлементоз, теперь варю как обычным людям.

[Иннес]

А у Вари на овес реакция сильная, а гречка одна уже надоела, рис что-то тоже сомнения вызывает, наверное еще смотря какой фирмы брать, кукурзную не пробывала давать. Каша-то тяжеловата будет.
Иннес, а как Вы относитесь к такому способу приготовления продуктов. Совет знакомых, я раньше так делала, но врач сказала, что бред полный, нет витаминов, одна клетчатка.
Приготовление круп.
Гречка - промываем и замачиваем на 18 ч в холодильнике, затем опускаем в крутой кипяток, мешаем, как чешуйки всплывают, сливаем воду и так три раза.
Кукуруза - заливаем в термос крутым кипятком на ночь. После бросаем крупу в кипяток, варим 30 мин, сливаем промываем холодной водой, и так три раза.
Рис - замачиваем на 18 ч, варим в кипятке по 5 мин, пять раз.
Мясо моя знакомая варит, так, на трех водах, ну это и понятно, я тже первые два раза как закипит сливаю, но сразу как закипит, а она варит мясо после каждого закипнаия по 40 минут, чтобы в общей сложности было 2 часа.
Я так готовила ребенку месяц, шея как была красная так и осталась, врач как узнала, сказалА, что у ребенка при такой готовке начинается вторичный дисмикроэлементоз, теперь варю как обычным людям.

Как отношусь? Так прмерно и делала. Я уже писала на форуме, что глупая была, подсказать некому было, и в течении 1,5 месяцев ухудшая свой и ребенка рацион, дошла до вымоченного и слитого 2 раза риса, и в пяти водах вареного мяса. А потом к этому стала прибавлять др.вымоченно-слитые продукты по всем нам известной схеме, по чуть-чуть пробуем -смотрим, увеличиваем-смотрим.
Затем постепенно стала по человечески варить, (у нас кстати дома шутливое разделение - человеческая пища и Таюшкина) потом стала наглеть и давать сразу 1 абрикос или горстку крыжовника, включать взрослые пластинки от комаров, вот и допрыгались до обострения. эх глова моя садовая, ученая же,блин

[Мама Варюши]

Как отношусь? Так прмерно и делала. Я уже писала на форуме, что глупая была, подсказать некому было, и в течении 1,5 месяцев ухудшая свой и ребенка рацион, дошла до вымоченного и слитого 2 раза риса, и в пяти водах вареного мяса. А потом к этому стала прибавлять др.вымоченно-слитые продукты по всем нам известной схеме, по чуть-чуть пробуем -смотрим, увеличиваем-смотрим.
Затем постепенно стала по человечески варить, (у нас кстати дома шутливое разделение - человеческая пища и Таюшкина) потом стала наглеть и давать сразу 1 абрикос или горстку крыжовника, включать взрослые пластинки от комаров, вот и допрыгались до обострения. эх глова моя садовая, ученая же,блин

Нам лучше от вымоченного не становится, даже хуже кожа была. Дочь голодная ходит, спит плохо.
Да и вообще, тяжело это - контроль. У меня вот книга Смирновой Г.И. Современная концепция лечения атопического дерматита есть, она поясняет, что в случае, если установить аллерген не получается, а у нас так и выходит, то элиминационная диета не подходит, и приводит диету для такого случая. Если нужно кому напишу. Но опять же нам фрукты нельзя, сыпет сильно.

[Sinto]

Заменят,опробовано,ведь у каши в составе написано:гречневая мука.
Только в некоторых кашах она (мука) в виде муки, а в некоторых в виде малюсеньких легких хлопьев,вот с ними посложнее бедет,очень рассыпчатое все получается.
А я думала гречневая мука везде есть, у нас в Волгограде к масленице ее привозят и еще триста лет потом раскупают,это в обычных магазинах,а в Рамсторе,Карусели и др.московских сетях,я еще овсяную и ячменную (ячмень -овес первое дело для АД) беру,составляю смесь или по отдельности использую.

У нас в Алматы только пшеничная. Недавно ржаную выпускать стали, так она стОит раза в 3 дороже и оформлена так прям как деликотес, блин (IMG:style_emoticons/default/rolleyes.gif)

[Иннес]

Нам лучше от вымоченного не становится, даже хуже кожа была. Дочь голодная ходит, спит плохо.
Да и вообще, тяжело это - контроль. У меня вот книга Смирновой Г.И. Современная концепция лечения атопического дерматита есть, она поясняет, что в случае, если установить аллерген не получается, а у нас так и выходит, то элиминационная диета не подходит, и приводит диету для такого случая. Если нужно кому напишу. Но опять же нам фрукты нельзя, сыпет сильно.

Я тоже согласна что на элиминиционной диете долго ребенка держать нельзя. Вот до выяснения обстоятельств, это да. Наш врач в "Айболите",когда мы первый раз пришли, сказала нам не усердствовать и не голодать, убрать явные аллергены, придерживаться принципов здорового питания, и через 3 месяца все должно наладиться, имунная система придет в норму, ну будет подсыпать не без этого.А у кого сейчас не разу не краснели щеки?
Но я уже говорила как поступила я, доведя себя до явного истощения. В этот раз дней пять посидим на строгой диете, а потом потихоньку будем возвращаться к более широкому списку.
Я опытным путем вывела,что нас не сыпет только на летний кабачок со своей дачи, рис и баранину купленную у ПРОВЕРЕННОГО калмыка,так что долго на этом не протянешь.

[Sinto]

У нас опять обострение, опять диета.
Толко что делала лепешки на сковороде, очень даже ни чего, но вообще то те же яйца, только вид с боку, в смысле тот же набор продуктов, только чуть модифицорованно.
Гречневая мука 1 ст.+ наливаем воду быстро до состояния сметаны, отставляем, мука тут же набухает и тесто становится крутым и рассыпается. Туда же отварные кабачки, 0,5 не крупного экземпляра+ 0,5 стакана отварного риса, туда-же соль,раст.масло,зелень.Перемешиваем.
Очень мокрыми руками скатываем шарик,расплющиваем его на ладошке, не очень тонко, и на тефлоновой сковородочке, на малюсеньком огоньке печем- сушим с двух сторон.
Ест, ходит просит еще печеньку. Мягкие получаются. А вообще сами смотрите за консистенцией, гигроскопичность муки разная может быть.
Врачи советуют есть чаще, но меньше, так что это хороший перекус между основными приемами пищи.

Заменила в вашем рецепте рис на овсяные хлопья - оччень даже ничего, они так обволакивают, клеются даже вроде. Нам рис нельзя - он закрепляет, а мы и так через день по-большому до сих пор ходим...

[osteen82]

Да! Забыла,я еще супы варю с ВЕРМИШЕЛЬЮ. Овсяную или ячневую муку с водой и замешиваем крутое тесто,нарезаем толстую лапшу (все таки без яиц плохо форму держат) или квадратики,ромбы ( геом. фигуры веселей едятся). Голубцы с рисом не ест ни в какую, а если вам картошку можно то красота,котлетки,зразы картофельные фаршированные рисом и зленью, пирожки и пироги (тесто так-же как на лапшу и в духовку), картоха хорошо форму держит. Яблоко печеное,в роли подстластителя, плюс овсянка капятком обданная - хорошее мягкое печенье.
Не унывайте. (IMG:style_emoticons/default/smile.gif) Скоро до кисломолочки дойдете, там и мяско начнет проскакивать,только ищите хорошие продукты, моего ребенка на гречку одного местного производителя конкретно сыпет,а на другую всю нет (значит при хранении обрабатывают химикатами от жужчка) или ела, ела свинину, а потом в один день как высыпало - 100% животное болело,его кололи антибиотиками, а потом зарезали. Яблоки днем с огнем не сыщещ российские, а все остальные под сантиметровым слоем яда.
Ищите позитив во всем. (IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif) Я и мой ребенок сейчас питаемся здоровой, полезной едой (в отличии от многих своих сверстником). Я РАДА что она как можно дольше не попробует колбасу,растишку, газировку и др. пищевой мусор. Хотя сама пересмотрела свои взгляды на еду только сейчас, а что я дуреха делала когда грудью кормила, и приправы всякие и рыбки сушеные в пачках и грибы маринованные, эх ,сама виновата. Нам 1,5 на ГВ. Ем только то-же что и она. Держусь легко -любую диету выдержиш,лишь бы не чесалась и не орала. Зато я стройная,все завидуют.
Еще что-нибудь сочиню,напишу.Выйду из декрета буду агетировать руководство открыть ресторан здорового питания

А где Вы муку берете?